Opskrift
Har du prøvet hjemmelavet mandelmælk? Det smager fuldstændig yummy og så er det nemt. Desuden er den hjemmelavede variant langt mere nærende end mandelmælk fra supermarkedet. Mandel nærer alle vores væv, virker let kølende og siges at give en lækker hud med glød.
Ingredienser
2 dl rå mandler
4.5 dl vand til iblødsætning dagen før
7-8 dl vand til blendning næste dag
1 nip salt
Sådan gør du
Dagen før:
Iblødsæt mandlerne i ca 4,5 dl vand eller bare så det dækker mandlerne. Lad dem stå i blød i 6 timer eller natten over tildækket.
Næste dag:
Si vandet fra og skyl mandlerne. Brug en stavblender og blend mandlerne med 2 dl vand til det er helt smooth. Tilsæt de sidste 5-6 dl vand og blend indtil det skummer og er jævnt blendet. Si mandelmælken gennem en si. Tilsæt et nip salt til den siede mælk. Gem evt mandelmosen til at jævne en suppe eller til bagning.
Mandelmælken kan holde sig på køl 3-5 dage. Hvis du laver mælken tit, så lad evt bare en halv mængde - jo friskere jo mere lækker og jo mere prana.
Opskriften er inspireret af Kate O’Donnells bog “The everyday ayurveda cook book”